瓹窿瓹罅摷美食（二）

老婆得聞同事推介，灣仔大王東街的 Bakehouse，從和昌押的路口入，一家啡紅磚牆的烘焙工房，着重新鮮出爐和天然的麵包。

創辦人是來自瑞士的 Grégoire Michaud，從麵包學徒到出版包點食譜，曾先後在英美等地闖蕩，後來輾轉當上香港四季酒店餅房總廚，酒店旗下法國餐廳 Caprice，曾蟬聯多年米芝蓮三星榮譽，餐廳所用的麵包，就是出自他的餅房。

2018年，他開設了自己的麵包店，中環分店亦在 2020年開設，不同之處，灣仔店有堂食，而中環分店只有外賣。

果然是人氣店，登記後要等上45分鐘，我們到附近的太源街走了一圈，message確認有位，已是十一點多！

我們正正坐在開放式餅房旁的窗邊，可以看到大部分工序都以師傅人手去製作麵包的過程‥‥

各式麵包、甜點及菜飾都在 6人餅房內忙碌製作及生產；

他們以熟練的技藝，麵粉皮入機烘焙，然後在餅上加入材料、上甜漿，一絲不苟。

堂食餐房以磚牆配搭實木、雲石家具， 跟出品麵包一樣 raw，感覺和暖親切；

餐牌列出多款菜式選擇，我們點了 Big Breakfast及 Shakshuka，飲品 homemade lemonade；

Big Breakfast以肉腸、大磨菇、車厘茄配 bacon and eggs，兩片 Seeded Sourdough，未有太大的驚喜，

反而，Shakshuka帶出意想不到的感覺，以辣肉配上濃茄，加入菠菜、洋蔥、七彩椒及兩隻蛋烘焙，香口及點點酸辣引起食慾，烘焙的流心蛋洽到好處！

額外點了人氣的 Sourdough Egg Tart一試，絕對外國人的口味，比港式蛋撻略甜，$12 vs $4，試試無妨！

店內麵包、甜點都是每日鮮製，又用上法國直送有機麵粉，配合自家培養的天然酵母，外賣真的門庭如市，不停有客排隊。

確實，Croissant遠近馳名，Sourdough Egg Tart、Bergamot Tart、Fruit Danish、Walnut & Fig Sourdough，花款及品質都有保證！

位於中環蘇豪區的分店只供外賣，聞說款式更多，皇牌 Egg Tart外，

Matcha Cream Doughnut、Hazelnut Pain Au Chocolat、Tropezienne、Ham & Cheese Sandwich 、Mozzarella、Pesto & Tomato Sandwich，還有 Beef Rendang Pie、Sausage Roll，及混入港式牛腩的 Beef Brisket Sandwich，人龍不絕！

行過那區又不嫌排隊之不便，大可嚐嚐！